(nok til ét lag i en lagkage. Du kan sagtens gange opskriften op).
Hak chokoladen.
Varm piskefløden op til kogepunktet i en kasserolle. Pas på den ikke brænder på.
Tilsæt chokolade og rør godt rundt (jeg bruger et piskeris) til al chokolade er smeltet.
Og nu til det vigtigste: afkøling. Lad chokofløden køle helt af i køleskabet (gerne natten over). Den skal være helt køleskabskold før du kan piske den til chokoskum, ellers vil den gryne.
Pisk den kolde chokofløde til chokoskum med en elpisker. Pas på ikke at piske for længe, da den kan gryne.
Fordel chokoskum på din kage eller som fyld i en lagkage.
