Pasta med pesto på 12 minutter
Hverdagsluksus (kan undlades):
Ristede pinjekerner
Kog pasta (følg anvisning på pakken).
Steg bacon på panden til det er sprødt, men stadig saftigt. Tag den sprødstegte bacon af panden og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Skyl tomaterne og skær dem i både.
Dræn mozzarellaen for vand og pluk den fra hinanden i grove stykke.
Skyl ruccola.
Kom pastaen i et dørslag når den er færdigkogt, og kom den derefter på den pande du brugte til at stege bacon på (lad kogepladen være slukket).
Tilsæt pesto (hold evt lidt af den tilbage, så pastaen ikke bliver for ’stærk’) og rør godt sammen og drys derefter bacon over.
Server pasta med pesto og bacon i dybe tallerkener og top med frisk mozzarella, cherrytomater og ruccola.
