Hvis du elsker cremede retter med fløde og bacon, så bør du prøve kikærter i fad. Oprindeligt lavede vi den med kylling, men en aften besluttede jeg mig for at udskifte kyllingen med en dåse kikærter, og fra nu af serveres den kun med kikærter!
Det blev så lækkert, og ved at bruge kikærter i stedet for kylling kan du spare mange penge og samtidig få spist en del af den mængde bælgfrugter som Fødevarestyrelsen anbefaler (de anbefaler 100 g. tilberedte bælgfrugter om dagen).
Du kan nemt få flere bælgfrugter på spisebordet, og det er nemmere end du måske tror! Her finder du alle mine online opskrifter med bælgfrugter, og du finder også mange gode opskrifter i mine kogebøger.
Kikærter i fad
200 g bacon (i tern eller skiver)
3 porrer
1 rød peberfrugt
Evt. 1 spsk smør
240 g kogte kikærter (svarende til 1 dåse)
1 hønsebouillonterning
1 dl kogende vand
2 ½ dl piskefløde
2 tsk paprika
1 tsk løgpulver
Salt og peber
50 g revet mozzarella
Til servering
4 dl jasminris
Forvarm ovnen til 200 grader almindelig ovn.
Bruger du bacon i skiver, så skær det i mindre stykker. Kom bacon på en stor varm pande, og steg til det er sprødt, men stadig saftigt.
Rens imens porrer og skær den i ca. ½ cm tykke ringe (brug den hvide del af porrerne samt en smule af det grønne, men undlad den øverste mørkegrønne top). Rens peberfrugt og skær den i tern.
Bruger du kikærter på dåse, så hæld dem i et dørslag og skyl dem under den kolde hane. Lad dem dryppe af, og hæld dem derefter i et ovnfast fad (ca. 30 x 20 cm). Når baconen er stegt sprød, så fordel den over kikærterne. Lad baconfedt svarende til ca. 1 spsk blive tilbage på panden (tag resten fra og opbevar på køl, og gem til stegning en anden dag). Alternativt kan du bruge 1 spsk smør, hvis du ikke har nok baconfedt tilbage på panden.
Kom porreringe på den varme pande med baconfedt, og steg til de er blevet let bløde og er faldet lidt sammen. Rør bouillonterning ud i det kogende vand og hæld det på panden sammen med piskefløde, paprika og løgpulver. Kog op, tilsæt peberfrugttern og smag til med salt og peber. Hæld sovsen over kikærter og bacon og fordel revet mozzarella over. Sæt fadet i den varme ovn og bag i 15-20 minutter til retten bobler langs kanterne og osten er smeltet. Skru over på varmluft de sidste minutter af bagningen, så osten bliver let gylden.
Kog ris som anvist på pakken.
Servér kikærter i fad med ris.
