Opskriften på spaghetti med blomkålssovs og bacon er en af jeres favoritter fra min kogebog Familieliv på budget hvor den indgår i en af madplanerne. I kogebogen finder du bl.a. madplaner med nemme, billige og børnevenlige madplaner - og du får indkøbsliste til dem alle. Så kan du nemt få styr på madplanerne og samtidig spare penge.
Opskriften her er nem, og virkelig velsmagende! Kombinationen af den milde blomkål og de sprøde bacontern er et godt match, og første gang min datter smagte retten, var det med en tommelfinger i luften og med ordene "må jeg få mere?".
Hvis du synes det er svært at få mere grønt på spisebordet, eller er du bare på jagt efter en ny ret, så skal du helt bestemt give spaghetti med blomkålssovs og bacon et skud. Prøv også min opskrift på sprøde blomkålsnuggets hvis du ønsker flere børnevenlige opskrifter med blomkål.
Blomkålssovs
2 løg
1 blomkål (ca 600 g) eller 2 poser frosne blomkålsris à 350 g (se tip)
2 fed hvidløg
5 dl vand kogende vand
1 terning hønse- eller grøntsagsbouillon
3 spsk olivenolie
½-1 dl mælk (gerne let- eller sødmælk)
salt og peber
Til servering
400 g spaghetti
200 g bacon i tern
300 g frosne ærter
evt. revet parmesanost som topping
Skær løgene i tern. Skær blomkålen i skiver (ca ½ cm tykke), og bræk dem i mindre stykker. Hak hvidløget fint.
Kog vand, og rør hønsebouillonterningen i.
Varm en pande - som du har låg til, eller brug en gryde - med olivenolie, og steg løgene, til de er klare. Tilsæt hvidløg, og steg yderligere 1/2 minut. Tilsæt blomkål, og steg 1-2 minutter. Hæld bouillon ved, lad det koge op, og læg derefter låg på. Lad sovsen koge ved middel varme i ca 15 minutter, til blomkålen er helt mør.
Kog imens spaghettien som anvist på pakken.
Steg bacontern sprøde på en pande, og varm ærterne, så der stadig er bid i dem (enten i mikroovn eller i en gryde med vand – følg anvisning på pakken)
Kom grydens indhold i en blender og tilsæt mælk (start med ½ dl). Blend til en cremet sovs og tilsæt evt. mere mælk. Har du ikke har en blender, kan du sagtens bruge en stavblender (en blender giver dog det mest cremede resultat).
Kom blomkålssovsen tilbage i gryden, og smag til med salt og peber.
Vend spaghetti, bacon og ærter i blomkålssovsen, og server. Top evt. med revet parmesanost.
