Nem pulled chicken på blot en halv time - en helt genial hverdagsopskrift. Men også skøn til weekenden, og når du alligevel er i køkkenet, så kan du lave en dobbeltportion og fryse ned. Så har du nemlig nem aftensmad til en anden dag.
Du kan f.eks. servere din pulled chicken med spidskåls-coleslaw som på billedet. Her er gulerødderne dog strimlet med en helt klassisk skrællekniv, for lidt mere bid. Du kan også servere denne coleslaw med æble og persille til i stedet.
Pulled chicken
Ca. 800 g kyllingelår
Vand
Salt
10 peberkorn
Ca. 1 dl BBQ sauce
Evt. en håndfuld grøntsager til kogevandet (f.eks. løg, bladselleri, gulerod), hvis du ønsker at gemme kogevandet til bouillon/suppe.
Læg kyllingelårene i en gryde, og hæld koldt vand over, til det lige akkurat dækker. Bring gryden i kog, og fjern eventuelt skum der har lagt sig i overfladen. Ønsker du at tilsætte grøntsager til kogevandet, så læg dem i nu (og spæd evt. op med lidt vand, så både lår og grøntsager er dækket). Lad simre ved svag varme i 15-20 minutter til kyllingen er gennemkogt. Tag gryden af varmen og lad kyllingelårene hvile deri i 4-5 minutter. Tag dem op, og pluk kødet af. De afpillede ben kan du fryse ned og gemme til en portion kyllingesuppe. Vend det plukkede kød sammen med BBQ sauce og smag til med salt og peber.
Servér pulled chicken i burgere, bagte kartofler, wraps, en salat eller hvad du har lyst til.
